“雪花和羊”嫩而不膻,“舌尖上的瑶山牛羊肉”抢滩大湾区市场

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“雪花和羊”嫩而不膻,“舌尖上的瑶山牛羊肉”抢滩大湾区市场

文/图 羊城晚报全媒体记者 许悦

粤桂协作,牛羊飘香!10月14日,广西都安优质肉牛肉羊国家现代农业产业园品牌推介新闻发布会暨产销对接会在广州隆重举行。“舌尖上的瑶山牛羊肉”走进大湾区,点亮小蛮腰,被誉为粤桂协作的重要成果。

发布会现场,吃甜玉米、桑枝桑叶和横州市茉莉花长大的“雪花和羊”嫩而不膻,让试吃的消费者赞不绝口。

“雪花和羊”嫩而不膻的秘密

14日晚上19:00-21:30,广西都安牛羊品牌登上广州塔,点亮“小蛮腰”,化身广州夜空中最闪亮的那颗“星”。小蛮腰上滚动亮起“粤桂协作•都安牛羊•国家现代农业产业园•舌尖上的瑶山牛羊肉•亮相大湾区”的字样,现场吸引了众多市民驻足观看。

好山好水养好牛,广西都安风光秀丽,自然环境优异,奠定了生产优质牛羊肉的环境基础。

据了解,当地产业园从澳洲引进纯种安格斯牛,经过驯化,保持血统纯正的同时适应当地气候,牛肉具有出色的表现。而自主培育的澳寒羊品种,通过技术手段调整澳寒羊营养,饲喂甜玉米、桑枝桑叶和横县茉莉花等,培养出鲜嫩多汁而且不膻的羊肉,目前已培育出雪花羊肉。

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与普通羊肉不同的是,雪花羊肉嫩度高,肌间脂肪丰富,有高端的大理石纹,其中富含不饱和脂肪酸,目前都安企业已就此创建了高端羊肉品牌“雪花和羊”。

据中科院西北院教授杨果介绍,澳寒羊肉几乎没有膻味,除了遗传因素,营养调控是重要的技术手段。除了分阶段饲喂,还通过“大料+小料”精准调控的技术手段来调整澳寒羊营养标准,最终从遗传水平和营养水平两个方面打造出不膻的羊肉。

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“雪花和羊”嫩而不膻,“舌尖上的瑶山牛羊肉”抢滩大湾区市场

文/图 羊城晚报全媒体记者 许悦

粤桂协作,牛羊飘香!10月14日,广西都安优质肉牛肉羊国家现代农业产业园品牌推介新闻发布会暨产销对接会在广州隆重举行。“舌尖上的瑶山牛羊肉”走进大湾区,点亮小蛮腰,被誉为粤桂协作的重要成果。

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