三公大吃小:生姜和牛奶一起吃,没想到这么厉害,细腻丝滑香甜,很多人还不懂

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『生姜和牛奶一起吃,没想到这么厉害,细腻丝滑香甜,很多人还不懂!』

很多人都爱吃豆腐脑,细腻爽滑,可甜可咸,而且营养也非常丰富,是早餐的不二选择,一碗豆腐脑2根油条,吃得很舒服。

做豆腐脑很麻烦,首先要打成豆浆,对于没有破壁机或豆浆机的家庭,只能买着吃了。不过,也不是想吃就能买到的,经常是想吃时看不到,不想吃时天天都看得到。其实,想要豆腐脑般的丝滑口感,在家也能轻松做,不用打豆浆。

今天我要给大家分享一种适合秋冬季节吃的美食,口感细腻丝滑,香甜可口,不比豆腐脑差。

它是用牛奶制成的,牛奶和豆浆的本质是一样的,都含有大量的水分、蛋白质、脂肪,只要加入合适的凝固剂,就会变成凝胶体,就是豆腐脑状。

大家发现没有,市面上除了黄豆做的豆腐,还有米豆腐、奶豆腐,奶豆腐就是牛奶制成的,是用卤水作为凝固剂。但是卤水并不是家家都有的,今天我给大家介绍的美食,是用一种家家都有的东西来凝固的,就是生姜。

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生姜含有丰富的姜汁,和牛奶混合在一起,就能让牛奶凝固,下面就一起来看看做法吧。

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【姜撞奶】

姜撞奶是广东地区的一种特色美食,可以祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效,尤其是女性朋友,建议经常吃。

1、准备一盒纯牛奶,250毫升的那种奶砖,还有一块生姜。生姜性温味辛,具有发汗解表,温中止呕的作用,可以助阳,如果经常手脚冰凉,建议多吃姜。还需要一勺奶粉、一勺白糖。

2、把生姜洗干净,做姜撞奶想要一次成功,姜汁和牛奶的比例很关键。一块姜能榨出70%的姜汁,而凝固250毫升牛奶需要50毫升左右的姜汁,大家算一算,需要多少生姜呢?70克就够了,为了保证成功,最好用75克。

3、生姜用刀剁碎,用纱布把姜末包起来,用手使劲挤出姜汁,放在一个大碗中备用。不粘奶锅倒入纯牛奶,加入奶粉、白糖,根据个人口味掌握用量,小火加热。

4、牛奶不是豆浆,可以直接饮用,所以不用煮开,否则还会损失营养,加热到70℃左右即可。开小火,防止把牛奶煮糊了。怎么看70℃?就看锅边上的牛奶开始冒泡就可以了。

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